吃香蕉预防抽筋！日本博士更推香蕉加料吃，补水降血压！

【早安健康／蔡经谦报导】相信大家都有夏天在外运动、工作不了多久就汗流浃背的经验。此时最要小心的病症便是中暑，除了晕眩外，还恐有横纹肌溶解、抽搐、意识混乱、凝血功能变差、器官衰竭，甚至是死亡风险。日本专家指出，夏天在外可补充「盐香蕉」，除了是预防中暑神物外，晚上睡觉时还可预防脚抽筋。

预防中暑、脱水，盐份补给不可少

常常偏头痛？〉早安健康6月号《头痛 可以自救》名医亲授头痛解方，轻松摆脱头痛体质由於台湾民众饮食口味习惯及常吃外食的因素，可能因此不小心钠含量摄取过多，而高钠饮食不仅可能造成高血压风险，更可能进一步伤害心血管。在常流汗的炎热夏季，若钠随汗水排出造成钠含量过低也会对身体造成负面影响，钠是人体必须营养素之一，若要预防中暑、脱水，盐份补给不可少。

日本山梨县老人保健设施协议会会长、医学博士福田六花曾为文指出，若因流汗将钠过度排出，身体就无法保留水分，导致脱水。而由於天气炎热，若脱水的话就会提升中暑风险，出现晕眩、晕倒、肌肉疼痛、僵硬，以及头痛、反胃等状况，严重的话甚至会产生痉挛与意识障碍。

台湾也曾有从事劳力工作的40岁民众，明明因为怕中暑工作时有补充水分，却仍发生四肢抽筋、疼痛，痛苦虚弱的状况。彰化医院急诊医学科医师黄铠翊为文分享该病例表示，虽然该民众工作时都有喝水，但却忘了补充盐分，当盐份随汗水流失，肌肉细胞盐份不足，就会容易热痉挛（抽筋），并造成脱水、头痛、头晕、恶心、疲劳、虚弱等热衰竭症状。若进一步和新体温超过40度即为危险的热中暑。

透过盐香蕉补足流失的矿物质，并为运动提供能量

举办并参与超过30年马拉松比赛以及跑山训练的福田六花博士，也针对夏天易大量流汗、运动的民众提出了既能预防中暑又能防止半夜双脚抽筋的方便补给品：盐香蕉。除了食材便宜、携带便利且随时可以食用以外，香蕉的碳水和其他水果相比较高，营养价值高也是优点。由於香蕉消化速度快，能迅速转换为能量，作为补给食品相当有效率，是相当推荐给跑者的补给食品。

此外，香蕉的各类矿物质丰富，特别是香蕉的钾含量是苹果的3倍、橘子的2.4倍。钾能与钠相互作用，调整细胞的渗透压与盐分浓度，是维持体内水分的重要角色；而香蕉的镁是苹果的6.4倍、橘子的2.9倍，和代谢、能量产生关系深远，不仅控制肌肉收缩，还可以降血压，让血栓难以形成。

不过，如同前述案例，若在大量流汗的情况下不补充盐分，恐对身体带来重大影响。而福田六花也进一步指出，营养素丰富地香蕉却几乎未含钠。因此若要补充能量同时预防中暑，吃「盐香蕉」或许是最佳管道。福田六花受访指出，山梨县的马拉松大会这10年来开始提供盐香蕉补给後，脱水、不适的民众大幅减少。而近年来在工厂及施工现场等场所提供盐香蕉的公司也再持续增加。

此外，盐香蕉不仅运动中能当保健品食用，福田六花也将「盐香蕉搭配水」的组合推荐给肌肉反覆异常收缩、僵硬、抽筋的患者食用，结果发现患者的反应良好。

一篇由博士身心医学诊所医师赖建翰审阅的文章也指出，香蕉除了食用方便外，还含有3大避免抽筋的营养素，包括：钾、镁、钙等，是多数人预防抽筋第一时间想到的食物。

尽管吃盐香蕉好处不少，不过若平时未运动也并未大量流汗，由於根据卫福部的「国民营养健康调查102-105年成果报告」，台湾7岁以上民众不论男女钠含量均摄取过量，因此对於未大量流汗流失钠的民众来说，吃香蕉或许不必刻意撒盐，以免钠含量摄取过多。

盐香蕉作法超简单，营养师制作盐香蕉冰淇淋清凉解暑

盐香蕉的做法也相当简单，福田六花表示，只要将香蕉剥皮，并在整根香蕉上洒上2撮盐即可，建议量为一天1根，也可分成早、晚各半根食用。此外，若刚流汗完回到家中，能无负担地享受冰淇淋又能顺便补充能量并预防中暑或许再好不过。日本营养师五十岚由加理（暂译）也提供了盐香蕉冰淇淋食谱供民众参考：

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管理栄养士・料理家 五十岚ゆかり（#ラク速レシピのゆかり）（@yukari_igarashi）分享的贴文

材料（2～3人份）
香蕉：1根（100g～150g）
无糖优格：200g
蜂蜜：2.5大匙～3大匙
盐：1小撮

做法

1. 在密封保鲜袋中放入所有材料，充分混和均匀。
2. 冷冻2.5小时，揉捏至柔顺光滑。（忘记揉捏的话，放置室温10分钟使其软化，再揉捏即可。）
3. 再冷冻30分钟即可凝固。
4. 装入容器即可食用。
5. 依喜好可撒上巧克力碎屑或坚果。

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